Étude des solutions d’hydratation et de leur texture, à destination des personnes âgées atteintes de troubles de déglutition et vivant en EHPAD
Cette étude dresse le constat des problèmes et des bénéfices des produits (eaux gélifiées et poudres gélifiantes) utilisés dans les EHPADs bretons chez des patients atteint de troubles de déglutition. L’objectif est d’identifier les problèmes que posent ces produits et de les quantifier. Ce travail se fait auprès des patients consommateurs de ces produits et des soignants qui le distribuent. Les données seront ensuite fournies au laboratoire de l’Institut de physique de Rennes. Leur but sera de transformer un produit déjà existant ou d’en créer un nouveau adapté aux attentes des consommateurs. Ce travail fait naître une collaboration avec le laboratoire de l’Institut de physique de Rennes dans le cadre du projet Texturo.
English version
This study assesses the problems and benefits of products (gelled waters and gelling powders) used in Breton care homes for elderly people (EHPADs) by patients with swallowing difficulties. The aim is to identify the problems posed by these products and to quantify them. This work is carried out with patients who use these products and the carers who administer them. The data will then be provided to the laboratory at the Rennes Institute of Physics. Their aim will be to adapt an existing product or develop a new one tailored to consumers’ needs. This work has led to a collaboration with the laboratory at the Rennes Institute of Physics as part of the Texturo project.
Mots-clés
FR Eau Gélifiée · EHPAD · Nutrition
EN Nutrition · Gel-based water · LTCF
